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在iPhone上拦截陌生短信并隐藏内容，可以通过以下步骤进行设置。
1、打开手机中的“设置”。
2、找到“信息”或“短信”选项（具体名称可能因系统版本而异）。
3、进入“黑名单”或“过滤未知发件人”选项。
4、开启“过滤未知发件人”，这样来自陌生号码的短信将被自动拦截。
5、为了隐藏拦截的短信内容，请确保手机的其他通知设置中也已选择不展示具体内容，可以在“设置”中的“通知”里，针对“信息”或“短信”应用进行相应的调整。
不同版本的iOS系统设置可能存在差异，建议根据自己的手机系统版本和实际情况进行操作，一些第三方应用如腾讯手机管家等也提供了更为详细的短信拦截和隐私保护设置，可以在App Store中查看和下载这些应用以满足更个性化的需求。
方法仅供参考，如遇到问题可咨询苹果官方客服获取更多帮助，请确保自己的操作符合当地的法律法规。